金秋十月，何处觅美食？
听闻南坡底定的稻田鱼已经进入捕收期，十一长假，怎可错过如此鲜美的舌尖享受？
一年好景君须记，正是稻香鱼肥时。
听说南坡有鱼，抱着将信将疑的态度，我们出发了，目的地是南坡乡底定村稻田生态养鱼综合示范基地。
到达时，天色将晴未晴，将雨未雨。抬头看不远处的自治区级自然保护区底定林场，再望着眼前一片黄绿相间的稻田，让人想起苏辙的诗句：浮云有意藏山顶，流水无声入稻田。
此时，披着一身深绿色外套的底定林场，正在远处，安静的吞云吐雾，让你看不见她的真面目，却又能够不由自主的想象她的美貌。
此时，柔风携着细雨，抚过沉甸甸的稻穗，夹着清新的稻香，扑面而来。丰收的喜悦，便在脸上一圈一圈地漾开来。
底定人在稻田里养鱼，已经有40多年的历史。每年插秧后，待得秧苗稍稍返青，村民们便将指头大小的鱼苗放到田里。
底定稻田鱼，浸润在底定林场丰富资源的馈赠里，慢慢的长成了底定人秋季里引以为傲的舌尖美味。
稻田里的水生物，掉落水面的稻花是稻田鱼的食物。为了给他们更大的生存空间，村民们放弃了使用化肥，将营养价值更高的蚕沙和酒渣作为替代品。优质的水源加上无公害的生态环境，使底定稻田鱼成了当前人们追捧的原生态美食；而作为南坡的粮仓，底定的稻米正在由生态米慢慢地向有机米转化。。
山间开辟鱼沟，田头建起鱼池，每年秋天，底定人把鱼沟、鱼池里的水排干，鱼儿在沟里、池里活蹦乱跳，收网的低定人笑逐颜开，秋收稻田鱼使得底定人比其他地方多了一项收成。
吃鱼，不外乎就是蒸炸煮焖。将炸得金黄的稻田鱼炖得白水翻转，再放一把野生的紫苏，底定人传统而又特别的吃鱼方法，令食客赞叹不已。
更何况，聪明的南坡人，吃鱼时还在餐桌上配有一道令人欲罢不能的美食——越南香菜拌肉酿三角白豆腐。
南坡，在逐渐改变他在人们心中的刻板印象。这里除了赫赫有名的高山脐橙，还有口齿留香永不相忘的稻田鱼；这里除了有风景绝美的弄停，还有享誉国内外的区级自然保护区底定林场……
底定自然保护区地质起源古老，地形地貌复杂，气候水文独特，林木茂密苍翠，自然景观绝妙。林区内植物种类多达多种，有国家一、二级重点保护野生动植物云豹、蟒、猕猴、桫椤、大叶木莲等60余种，其中，大量被誉为恐龙时代“活化石”的植物——桫椤树蕨，是名副其实的“桫椤王国”。
在底定吃生态美味，入林场观桫椤树蕨，登牛松坡顶看绿浪涛涛，国庆黄金周，不来一趟底定，会不会很遗憾？
编制：靖西市信息中心
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