养鹅，在大多数人的眼中还属于散养的印象，但据了解，目前也有不少企业尝试集约化饲养。然而相比于猪和鸡完善的饲养标准，鹅显得寒碜很多。那么鹅的营养需要注意哪些问题?年9月8日，在北京国家会议中心举办的中国畜牧兽学会年学术年会上，扬州大学教授王志跃分享鹅的营养需要的研究。
我国是世界上养鹅数量最多的国家，饲养量与出栏量占世界90%左右。近年来我国鹅的存栏量为2-2.2亿只，年出栏量4.5-5.5亿只，鹅肉产量约万吨，羽绒3万吨左右。作为中国家禽特色代表的鹅，遗传资源非常丰富，体型区间从四五斤到十几斤，产蛋区间从十几枚到上百枚，也有很多培育的品种和配套系。
我国养鹅区域明显。四川、江苏、吉林、广东、黑龙江、辽宁、安徽、江西、山东、湖南等13个省市区，占全国总出栏量的90%以上。北方养鹅、南方吃鹅的情况依然存在，羽色对消费的影响表现突出。据了解，很多地区鹅的消费供不应求，价格也较高，有往高端肉发展的潜力。
虽然我国养鹅量非常大，但也存在着许多制约因素。主要表现如下：
1、鹅季节性繁殖与繁殖效率低。我国肉鹅繁殖具有很强的季节性、就巢性，不能连续性生产。肉鹅繁殖性能低，一些品种年产蛋不足40个，且个体差异大，在只鹅的试验中，产蛋量在0-个之间分布，存在表现优异的个体，也存在平庸的个体。鹅对配偶的选择性较强，公鹅的生殖器发育不全者也较多。
2、养殖模式与环境控制水平相对落后。我国鹅集约化养殖比例较低，小规模农户分散养殖比例较大。鹅养殖主要采用依傍水域的放牧饲养、半放牧饲养或圈养，易对周边水域造成污染。养殖设备简陋、饲养环境差，易导致传染病暴发。
3、疫病防控压力大，疫苗缺乏。相比于鸡疫苗的全面，鹅病的疫苗种类缺乏，且研究不足。散养的饲养环境也容易造成疾病的传播。
4、饲料营养研究薄弱。鹅营养需要、生理生化研究少，我国尚未制定鹅的饲养标准，营养价值评定也尚未开展，牧草的平衡供应和利用技术也不够成熟。饲料配方设计缺乏依据，多根据经验或引用鸡的标准等。
5、产品加工相对滞后。产品较为单一、雷同、传统，档次也低，生产规模小，大部分仍以传统的手工作坊式加工生产为主，附加值不高。缺乏龙头企业支撑，产品质量安全标准和质量监控体系有待加强。
为此，扬州大学联合江苏立华等企业对鹅的营养需要进行了长期的研究，也得到阶段性的成果。王志跃介绍，全程网上平养可加快鹅的生长速度和饲料转化率，喷水可以提高羽绒质量，但不宜过多，太多会影响饲料报酬。以扬州白鹅这种中型鹅为例，他还介绍了集约化养鹅的技术和营养需要。
非常规日粮对鹅的消化研究也有涉及，如DDGS的添加量应不多于30%、蚕沙添加量应少于6%、木薯渣应不高于18%、整粒玉米能显著提高鹅的饲料转化率、建议稻谷和稻壳以大颗粒的形式添加到仔鹅日粮中等等。他认为，鹅饲料配制应遵循“低浓度、低容重”的理念，鹅对饲料中粗纤维的利用率不显著高于其他家禽，其对含较高粗纤维饲料的有效利用在于其消化道排空速度明显快于其他家禽。
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