南宋有谚语“苏湖熟，天下足”，这里的“湖”，便指湖州。
作为富饶安宁的水乡泽国，湖州自古就有利用太湖淤滩挖塘养鱼，并在塘基上种植桑树的传统。
“塘泥肥桑，桑叶养蚕，蚕沙喂鱼，鱼粪肥塘”，如此循环往复。
“桑基鱼塘”这种源起江南的农业生态模式，藏着古人可持续发展的智慧，也为今天的湖州人，带来了肉质紧实鲜美却毫无泥土腥味的桑基塘鱼。
除了鱼，湖州还有从蒙古移民过来的湖羊，迷倒过王羲之的太湖鹅。因为距离太湖比苏州还要近，湖州也成了赏味太湖三白的最佳地点。
苏轼五次过境湖州，最惦记的便是湖州的河鲜、清茶和瓜果。人未到就开始设想“顾渚茶牙白于齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。”一上任湖州太守，便醉在了“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”的溪蟹宴中。
陆羽在此隐居12年，写下了中国茶文化的圣经《茶经》，这也成了湖州为何茶文化浓度极高的最好注解。
长兴紫笋茶、德清莫干黄芽、安吉白茶，这些产自竹林、香气独特的茶叶，让湖州多了一份闲适，也多了一份淡然。
然而，湖州还有一份被碳水炸弹包裹的生动。
比如湖州特产的枕头粽，连出生于嘉兴的金庸都要为止倾倒。甜粽的馅料讲究用猪油网包豆沙，咸粽包得则是火腿或五香咸肉，不管甜咸，都“肉糜米烂，渗透均匀”，入口即化成满嘴淌汁的肉香和糖香。
除了粽子，湖州的四大名点里还有包子和馄饨。湖州的包子也颇为别致，有笼屉里松针铺底同蒸、泡在骨汤里混汤同食的松毛汤包；
还有千张做皮，瘦肉、干贝、虾皮和熟芝麻做馅，和小拇指粗细的绿豆粉丝同煮的千张包子，和晴雯最爱的豆腐皮包子可谓有异曲同工之妙。
湖州不仅有美食还有美景，当真是不容错过啊！