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老时光里，江南人都有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。
“无鱼不成席”。爱吃鱼的湖州人，自然也擅长养鱼。丰厚的水产资源条件，造就了南浔悠久的淡水水产养殖历史。这其中不得不说下千年渔都——菱湖。清代厉鹗曾在《菱湖小咏》中描写道：“到眼忽成市，知家奁镜开。鱼多论斗卖，菱好及时栽。”可见当时菱湖鱼市的繁荣。
地处杭嘉湖平原水乡的南浔区菱湖镇，河流交叉成网，鱼塘星罗棋布。这里是全国三大淡水鱼养殖基地之一，全镇养殖面积达7.5万亩，近50%的农民以渔为生。菱湖的养鱼史最早可追溯到春秋战国时代，生活于此的先民创造了世界上最早的人工生态循环养殖模式——桑基鱼塘。
为了生存，当时古人在低洼的地方建造水塘用来养鱼，将挖出的河泥放在水塘四周，作为树木种植的土壤。改良桑树的品种，培育出适合当地环境的湖桑，就此形成了塘基种桑，桑叶养蚕，蚕沙喂鱼，鱼粪肥桑的生态循环农业模式。
在当地有传说，春秋晚期，范蠡助越王勾践灭吴后，携美女西施辞官“扁舟五湖养鱼”，在菱湖一带首创外河拦簖养鱼法。传说范蠡曾向越王献策：“畜鱼三千亩，其利可致千万，越王当盈。”约在汉代，有人以范蠡的养鱼经验为基础，写出了《陶朱公养鱼经》一书，成为我国第一部养鱼专著。尽管此书已佚，但贾思勰《齐民要术》中有摘录。书中对于养殖对象、建造鱼池、密养轮捕、良种选留及产子孵化等方面均有论述。
此外，据《湖州府志》记载，三国·吴（约公元年）时，杨俊成在菱湖镇查家簖村挖掘了盼幸塘（此鱼塘尚在），从长江采集鱼苗，喂于豆浆，放养池塘，培育成青、草、鲢、鳙“四大家鱼”，成为菱湖人掘池养鱼的鼻祖。
“倚港结村落，荻苇满溪生”“绿桑成荫，鱼塘连片”……如今，菱湖镇射中村和和孚镇荻港村，成了湖州桑基鱼塘系统的重点保护区域。年4月19日晚，在意大利罗马举行的全球重要农业文化遗产国际论坛上传来好消息，桑基鱼塘系统被联合国粮农组织正式认定为“全球重要农业文化遗产”。
为了传承保护好文化遗产，这些年，以“鱼”为主的民俗活动在南浔接二连三地开展。尤其是在桑基鱼塘系统核心区的荻港村，撒网捕鱼、空手抓鱼、唱鱼歌、跳鱼舞、吟鱼诗、敲鱼乐、烧鱼菜……一系列的活动让人们领略千百年来桑茂、蚕丰、鱼旺的“桑基鱼塘”水乡盛景。截至今年，鱼文化节已经走过了十个年头。而期间最让人津津乐道的是，大冬天里大家可以围着篝火，品尝那一碗碗新鲜出炉的鱼汤饭。
红烧鱼块、炒鱼头尾、鱼汤饭、烂糊鳝丝……说起以鱼为主打的美食，蒸、炒、溜、划、煎、炸做法多样，还能做成鱼圆、鱼柳、鱼丝鱼片、鱼卷、鱼丁、鱼块等花样。湖州的厨师们，也在鱼上花费了不少心思，精心研制了“百鱼宴”，用鱼烹饪出多道菜，名扬海内外。
图片来源于视觉中国
而如今，农业产业都在跨一道叫生态的门槛，南浔的淡水水产也从传统的模式中不断演变，走上了高效生态的发展之路。其中，“跑道鱼”池塘循环养殖系统和“物联网+”智慧渔业产业链就十分抢眼。
在菱湖镇新庙里村盛江家庭农场，鱼塘中间建有16条养鱼“跑道”，“跑道”一侧是推水增氧装置，推动着鱼塘水24小时循环流动，让鱼儿能在水流推力下摆尾，像是在“跑步健身”；而另一侧则是吸污器，左右移动吸取鱼类的排泄物和池底的残存饲料，让水体保持清洁。农场主盛素红穿着高跟鞋，站在鱼池边给鱼儿们喂食。她是湖跑道养鱼“第一个吃螃蟹”的人，养了28年鱼的她，以前从未想过，养鱼还能穿得如此体面。
沈杰（右一）通讯员沈勇强摄
另一边，中国科学院博士，国内物联网领域前沿专家沈杰，在年回到了家乡做了一名“现代渔夫”。他搭建起串联养殖户、饲料厂商、销售渠道、金融机构等相关领域的物联网平台。从养殖、销售、融资等环节重构新型渔业生态，带动渔民实现了智慧、高效、生态养鱼。
在南浔，越来越多的养殖户走上生态养鱼的转型发展之路，他们再也不用起早摸黑，也不用晚上从温暖的被窝里爬起来去鱼塘边照料，只要打开手机APP，就能查看水温、pH值、含氧量等情况，还能随时在手机上自动开关增氧泵。
截至去年，南浔已拥有跑道养殖基地面积亩，养殖品种包括大口黑鲈、草鱼、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、鳜鱼等，建有千亩规模化跑道养殖园区2个，养殖跑道条，可年产“跑道鱼”吨以上。
浙江新闻客户端的网友们，大家好！我是南浔区农业农村局局长卫良，今天我要来跟大家推荐下我们南浔的“跑道鱼”。
南浔地处杭嘉湖平原水乡，北临太湖，西倚天目，东苕溪贯穿全区，辖区内水网交错，池塘星罗棋布，拥有水产养殖池塘18万亩，年产产量达14万吨，占全省10%。
近年来，南浔率先引进池塘水养殖模式，也就是我在这里推荐“跑道鱼”。“跑道鱼”——顾名思义就是在“跑道”上养出的鱼，而此“跑道”与体育场的赛道并不相同，因其养殖环境形似“跑道”，养殖过程中水体24小时保持流动，“跑道鱼”常年保持逆流游泳的姿态，就像赛场上的运动员，故名“跑道鱼”。跑道鱼的养殖环境可控，水质优良，养殖全程减量用药，生产出的跑道鱼符合我国无公害水产品标准，其蛋白含量高、肉质紧密，口感Q弹，最重要的是没有普通养殖鱼类的土腥味，其味道鲜美，并且营养价值很高。
同时。“跑道鱼”也是南浔区域公用品牌“南浔知味”旗下旗舰产品，有着较高的知名度，欢迎大家前来品尝。