食用菌营养丰富,也是良好的保健食品,随着人们生活水平的提高,其必将成为人们最理想的长寿食品。发展食用菌产业,也是农民快速致富的有效途径。食用菌栽培原料匮乏导致其价格上涨,已成为制约食用菌产业发展的重要因素。桑枝作为蚕桑产业大宗副产物,用作栽培食用菌原料,有其独特优势。近年来,桑枝代替棉子壳及杂木屑栽培多种食用菌,并已取得显著成效。
我国是世界蚕桑发源地和蚕丝主产地,目前,全国桑园面积约km2,平均每公顷成林桑园年产桑枝18~22t,全国总产量可达~万t,资源丰富、成本低廉,且短期内可大量扩充。桑枝韧皮部约占27%,木质部约占72%,髓心部约占1%。桑枝含纤维素25.3%,半纤维素19.1%,木质素24.3%,粗蛋白4.56%,碳氮比(C∶N)为66.2,适合各种木腐型食用菌的生长。桑树因为养蚕需要,不施农药,用桑枝屑栽培食用菌可降低农药残留的风险。桑枝有一定的地域性,所以可在原料产地开发适合当地的特色桑枝食用菌,既能拓展蚕桑产业,提高蚕桑产业附加值;又能促进传统蚕桑产业的转型升级。
以含桑枝屑30%,枫木屑55%,麸皮10%,石膏1%,石灰2%,过磷酸钙2%培养料栽培平菇,平菇菌丝体和子实体生长良好,产量与纯棉子壳相当。
在稻草培养料中添加30%桑枝屑,可以提高平菇菌丝生长速度,但当桑枝屑达60%时,平菇生物转化率明显下降,产量比对照明显降低。
以桑枝屑60%,棉子壳26%,麸皮10%,石灰2%,磷肥1%,石膏1%培养料栽培平菇,平菇菌丝体生长、子实体生长及生物转化率都较好,投入产出比可达1∶2.16。
在棉子壳培养料中添加桑枝屑栽培杏鲍菇,可提高其菌丝生长速度。桑枝屑比例30%时,个别杏鲍菇菌株产量显著降低,桑枝屑比例60%时,不同杏鲍菇菌株产量均显著下降。
通过选择合适的杏鲍菇菌株,调整培养料配方,可以提高桑枝屑比例。如采用配方:桑枝屑50%,棉子壳25%,蚕沙10%,麸皮10%,玉米粉3%,石灰1%,石膏1%。杏鲍菇菌丝29d满袋,菇产量较高,生物转化率达.7%。