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柘荣
福建省宁德市柘荣县地处福建省东北部，东接福鼎，西连福安，北邻浙江泰顺，南毗霞浦，自古以来就是闽浙交界的商品集散地，素有“闽浙咽喉”之称。有“中国长寿之乡”、“中国中老年宜居城市”、“国家级生态县”、“中国孝德文化之乡”、“全国十佳生态旅游养生福地”、“首批最美生态旅游目的地”、“首批十佳健康养生旅游目的地”等众多美誉！
提起柘荣，人们首先想到的是风光旖旎的东狮山，是苍翠无际的鸳鸯草场。然而人在旅途，享受的不仅是美景，美食也同样不可辜负。
柘荣牛肉丸，柘荣最负盛名的小吃。将牛肉剁成肉浆，配上淀粉及酱油、辣椒粉、醋、酒等作料，然后，搓揉至有很强的黏性后，揉成一粒粒小丸。
无论何时，一碗热气腾腾的牛肉丸都足够吸引人，白瓷碗里挤满了一颗颗饱满的红色肉丸子，当地出产的黄辣椒和生姜为佐料，加一点香菜作为点缀，色泽抢眼，香味扑鼻；汤要大口地喝，酸辣度正好，汤越喝越爽，带给你的味蕾小小的爆炸感。丸子要细细地嚼，舀一颗牛肉丸放嘴里，细细咀嚼，口感柔韧爽滑，回味无穷。
乌米饭，又称黑米饭、黑饭。所谓的乌饭最先是闽东的畲族人用山上的一种叫乌稔树的野生植物，取叶煮汤，用汁汤将糯米浸泡后放入木甑里蒸熟而成，颜色乌黑发亮。乌黑发亮，清香扑鼻，别有风味。具有祛风解毒，去湿延年的功效，是深受柘荣人民喜爱的特色小吃。
每年农历三月三，柘荣的魏、孔、刘等姓人都有蒸黑饭的习俗，最早用来祭祀先祖，后来因为它清香可口，又有让人身轻体健的食疗功效，逐渐演变成当地的风味小吃。
柘荣是“中国太子参之乡”，产量丰富。在小城，生意最红火的莫过于药膳小吃店，林林种种、遍布全城，在这些小吃店里，人们最喜欢喝太子参炖的各类药膳汤。太子参含16种氨基酸，多种微量元素，常喝太子参炖的各类药膳汤，润肺健脾，可治体虚乏力、脾虚腹泻、肺虚咳嗽等多种慢性疾病。
柘荣四季分明、冬暖夏爽、不湿不燥，森林覆盖率高，空气清新无污染，水质清澈富含多种有益微量元素，被誉为养生天堂、长寿福地。柘荣气候温和湿润，气温立体分布明显雨量充沛，成就了山中的各种美食，美食也成就了一个“中国长寿之乡”。
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