唐山第一份前沿文化微杂志
四月份，又到了来曹妃甸挖蛤的季节。怎么样，是不是想要体验一下在海边吹着风，收获肥美蛤蜊的快乐之旅呢？
初一十五天明落，一落一个“靠”；
初四、十九饭后着手，下网看把头；
初八、二十三，押上网冒烟，伙舱忙的欢；
二十四、五紧眼潮，有觉睡不着，一旦失控打个盹，最怕船长把梁敲；
二十七、八，半夜晌午，吃饭睡觉两耽误；
七死八活九楞涨，换水调潮是正宗，早晨干来晚上停。
首先要看好潮汐表，挖蛤要赶最低潮时间点前后，提前安排好时间。
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耙子：曹妃甸附近的许多渔村有售，诸如柳赞、蚕沙口、十里海、南堡、北堡等，挖蛤蜊之前可去附近渔村小店中搜寻，也可找个擦肩的大姨问问。别忘了，给小孩儿准备塑料玩具铲子、耙子等家什。
鞋具：如果水寒，带一双雨靴。如果天暖，拖鞋，废旧网球鞋更佳。
盛放工具：挖蛤时，素简主义者可带蛇皮袋、食品袋，苛刻些的可带桶，或者钓鱼网兜。
以上各项工具均可网购。
1、曹妃甸新城南侧青龙湾大桥西边，海滩比较开阔平坦，以花蛤居多，还可以捡些生蚝；东南侧溯河大桥，桥南白蚬子居多，桥北青蛤居多。
2、曹妃甸工业区三加（曹妃甸工业区管委会大楼南边海滩）、希望之舟大桥下白蚬子、花蛤居多；六加，南堡、十一加，北堡、咀东，花蛤、白蚬子、青蛤均有。
除了上述地点，也可以干脆开车沿着海边走，海滩上哪里人多哪里停下。手机安装百度地图直接导航到附近一打听就好。
据悉嘴东和南堡的部分海滩由于养殖归个人承包就已经对开始挖蛤行为收费了，这个暂且不论，而且人家收费咱不去就是了，毕竟谁承包谁管理，收费与否，收费高低都无可厚非。
特别提醒：在曹妃甸挖蛤一定要注意安全，如果在公共海滩遇到乱收费的现象，第一时间确认对方是否能够开具正规收据，或者直接拨打报警，同时，大海是我们全人类的共同财产，到了曹妃甸，尽兴之余，请不要随手乱扔垃圾，环境保护，从我做起。
白蚬子
花蛤
青蛤
文蛤
麻蚶子
挖蛤过程中还会时不时有意外惊喜，例如蛏子、滩涂里的小蟹、皮皮虾等。
特别提醒：1.挖蛤只是为了愉悦身心，一切以安全为主，注意岸边石头、潮水等；2.不管哪种蛤蜊，挖出后的生存时间为一天左右，要尽快食用。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，俗名又有壳菜、淡菜、海夫人、西施舌等，肉质鲜美无比，富含营养价值成分如蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸等，是一种低热能、高蛋白的绝佳食品。
原味蛤蜊：半锅清水，冷水下锅，水开后蛤蜊壳子打开即食。或者鲜炸，锅内直接放入蛤蜊，不加水，开壳即食。
辣炒蛤蜊：一是可以锅内放丁点儿油，爆香葱、姜、干辣椒，放入蛤蜊翻炒几下，加少许白糖，再加清水或啤酒半杯，盖锅，蛤蜊壳子打开后即可，起锅前扔几根香菜。
二是清水煮蛤蜊，煮后带壳蛤蜊盛入器皿备用，再放葱、姜、干辣椒爆炒，套路同前，但不再加清水及啤酒。相比较而言，两种爆炒方法，前者比后者更鲜亮，后者比前者品相更好。
蛤蜊蛋羹：蒸普通蛋羹时，放入蛤蜊，加盐、香油，器皿上蒙上一张保鲜膜，再扎五六枚小孔，然后端入蒸锅。
此种方法加工的蛋羹状如凝脂，口感滑嫩细腻，鸡蛋与蛤蜊的两种鲜味在口中相互交融，可谓“穷尽天下之鲜”。
炒蛤蜊肉：如果挖的蛤蜊太多，又不好处置，可煮后剥肉，放置冰箱保存。等到食用时取出，以酱爆、凉拌、蛋炒为宜。
其他主流做法还有煲汤，另有蛤蜊疙瘩汤、蛤蜊煲粥、铁锅蛤蜊、酒蒸、饺子、烧烤等。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，俗名又有壳菜、淡菜、海夫人、西施舌等，肉质鲜美无比，富含营养价值成分如蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸等，是一种低热能、高蛋白的绝佳食品。
笑谈：据《后山谈丛》记载，宋代由于交通所限，远道送到京城的蛤蜊一枚售价一千钱（相当于现在市价人民币元左右），宋仁宗每次都要省着吃，偶尔吃一顿也不好意思超过十个。历史上最“厚道”的皇帝，可见一斑。
挖好的蛤蜊，置于口径开阔的水盆中，放清水，以刚未没过蛤蜊为宜。不要太多，多了会缺氧淹死。加盐，调配成海水浓度。记得多放点，蛤蜊口重。
如果想让蛤蜊吐沙更快，盆内放铁器一枚，如钉子，蛤蜊厌铁锈味，或滴香油几滴，蛤蜊厌油荤。两者均可造成蛤蜊反胃，吐沙不止。
其间，也可以采取辅助手段来促使蛤蜊更快吐沙，比如用小力摇动水盆，使其眩晕。
注意：不管哪种蛤蜊，挖出后的生存时间为一天左右，要尽快食用。
话不多说，我带上你，你带上曹妃甸涨潮涝潮时刻表，他带上靴子、耙子和口袋，我们去曹妃甸挖蛤吧！综合自：曹妃甸信息港、曹妃甸城与事儿
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