桑叶搭配生姜，老一辈人留给我们的一个土方法，很多人不知道
真是万万没想到，桑叶加生姜作用竟然这么厉害，可惜很多人都不知道。
俗话说，霜打桑叶是个宝，冬虫夏草比不了，很多朋友都听过这句话，但却不知道是什么意思。
说起桑葚树，大家伙儿肯定都不陌生，树上结的那果子，软绵绵的，咬一口还QQ弹弹的，跟缩小版的葡萄似的。颜色嘛，有深紫黑得发亮的，也有洁白如玉的，吃起来那叫一个清甜，汁水多得不得了。
特别是那紫得发亮的桑葚，里面藏着好多花青素，吃完之后啊，嘴巴、嘴唇都能变成“小黑人”。不过，这桑葚可不光是好吃那么简单，它还能变着法儿地做成各种美味，比如做甜品、熬果酱、酿酒，或者干脆晒成桑葚干当零食。更厉害的是，晒干的桑葚还能入药呢，在中药铺里也是常客，可见它的用处大着呢！
在这种桑葚果的果树上，它的叶子就是桑叶，提起桑叶，我们最多的印象就是采桑养蚕，蚕宝宝会以桑叶为食，长大之后吐丝作茧，抽丝之后它就可以作为丝绸的原材料，制造出来的丝绸光滑柔软，轻盈舒适。
蚕丝扯开之后铺平，整理之后也可以做蚕丝被，蚕丝被舒爽透气，冬暖夏凉，盖起来也非常的舒适，就连饲养的蚕宝宝所产生的蚕沙，也可以作为枕头的枕芯材料，而这桑叶不仅可以作为蚕宝宝的食物，它本身也是一味中药材。
尤其是每年秋天，深秋霜降过后，被霜打过的桑叶，这时候的桑叶厚实，颜色深重，作为中药材药效也更好，每年到深秋的时候，我家都会全家出动，去桑树下采摘桑叶，采回来的桑叶简单处理一下，放到冰箱中冻起来可以吃上好久。
也可以将桑叶清洗干净之后放进烘干机，低温烘干，直接做成桑叶茶，留着泡茶煮汤都非常不错。
好嘞，今天我来教大家用桑叶和生姜做一道超级养生的好吃的。这桑叶啊，是我们家去年秋天就准备好的宝贝，自己摘的，干净又放心。不过啊，要是你们也想摘点桑叶来试试，我得提醒你们几句：挑桑叶的时候可得仔细了，那些脏兮兮的，沾了泥、蜘蛛网，甚至鸟粑粑的，统统不要；还有啊，被虫子咬得千疮百孔的，或者是干巴巴快烂了的，也别要。咱们就要那种绿油油的，叶子厚厚的，看着就让人喜欢的。
采摘回来之后用水清洗一下，把表面的脏东西尘土洗掉，之后再用盐水清洗一次，这一步可以杀菌，盐水的浓度尽量高一些，盐水洗净之后再从清水里过一遍，之后大概20张左右的桑叶叠在一起，卷好之后，外面用厨房纸巾再卷上一层，最外面包上一层保鲜膜，一卷一卷的直接给他放到冰箱中冷冻起来。这样吃的时候取出来直接解冻也非常方便，但是切记一定要放在冷冻室，不要放在冷藏室哦。
我们现在需要用的时候直接从冰箱中拿出来，室温解冻10分钟左右，等到桑叶变软了，再把外面的保鲜膜和纸巾拆开，完全拆开之后，用清水再洗一下，洗净之后放在案板上切成细细的丝，之后放在一旁备用，这次我们大概用到克桑叶。
接着咱们处理一下生姜，以前总听老话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这主要说的是姜里面有非常多的姜辣素，在夏天吃生姜可以起到开胃的作用，同时这种姜辣素又可以去除身体里的湿气。
夏天的时候雨水比较多，空气比较湿润，再加上人经常在空调房中，又爱喝冷饮，吃冰激凌，身体内湿气比较重的时候，吃一些生姜也有助于缓解湿气带来的不适。
冬天和春天正在交接班时，就像小孩子的脸，说变就变，早晚还是挺冷的，一不小心就容易感冒。所以啊，咱们平时可以多吃点生姜，或者用它泡泡水，甚至拿它来蒸蒸脚、泡泡脚，这样身体就能一直暖洋洋的，不怕被寒气找上门来啦！
去市场上买姜的时候，最好选择老姜，老姜非常好辨认，就是那种颜色浅黄，块头比较大，上面有明显的突出的纹路的，这种老姜用手掰开的时候，可以明显的看到里面的姜丝比较粗，比较硬，比较多，这样的姜效果好，味道浓，刚好适合做今天这道美食。
生姜拌成小块之后放在水盆中浸泡10分钟，因为生姜的枝桠处特别容易残留泥沙，掰开之后可以清洗的更加干净，泥沙泡软之后，将生姜搓洗干净，再用清水冲一下，把生姜放在案板上，逆着它的纹路切成薄片，切好之后，把生姜放在破壁机中打成姜泥，打好之后过滤出里面的姜汁，至于里面滤出来的姜渣可以留着炒菜吃。
然后处理一下桑叶，切好的桑叶加入毫升清水，放进破壁机中，打成桑叶泥，打好之后过滤出里面的桑叶汁，渣滓就不要了，将桑叶汁上面的浮沫用漏勺过滤一下，过滤好之后倒入小锅中，中火慢慢熬煮，将其煮开。
在煮的过程中，咱们把姜汁处理一下，姜汁放在小碗中，往里面加入两克食用碱，用勺子搅拌均匀之后，倒入煮好的桑叶水中，用勺子搅拌均匀之后，将桑叶水倒入一个正方形的模具或者烤盘里，放在冰箱静置8个小时以上，原本的桑叶水就变成翠绿Q弹的桑叶豆腐了。
冰箱冷藏的桑叶豆腐，拿出来之后先用刀子在上面横七竖八的划几刀，划成小块之后倒在大碗中，根据自己的喜好放上一些配菜，我家比较喜欢西兰花黄瓜和豆芽，之后咱们再调个小料。
小碗中放入白芝麻，花椒粉，辣椒粉用热油泼香，之后再往里面加入一些小米辣，蒜末，香菜，小葱，加入一些生抽，蚝油，香油，麻油，一点食盐，一点鸡精，再来一点白糖，用小勺子搅拌均匀之后，往里面加入一些纯净水之后，按照个人口味再加入一些米醋，最后再往里面加上一些花生碎，搅拌均匀之后，淋在做好的桑叶豆腐上，用小勺子稍稍搅拌均匀，这是咸味的做法。
当然也可以做成甜味的，可以往里面加入一些椰奶红豆布丁或者果粒，搅拌均匀调节甜味，可以往里面加入蜂蜜桂花糖或者是炼乳。做出来香甜嫩滑也是非常好吃的。
这道桑叶姜汁豆腐，可盐可甜，既有桑叶的营养，又有生姜的价值，QQ弹弹的，咬上一口，有着清新的桑叶味道，又有一点姜汁的微辣，搭配小料作为凉菜或者甜品，非常适合春季食用。
好啦，这道桑叶姜汁豆腐的做法就分享到这儿了，喜欢的朋友收藏起来
