“哪约点儿新鲜虾皮切！”随着一声响亮的吆喝，就会有几个家庭主妇手里拿着大碗、小盆走出苇子夹的篱笆院。随后，馋了人们一冬天的新鲜海货便上了餐桌!这是几十年前小渔村蚕沙口的一个场景。渔村里出海最早的，就是干“架子网”的。当人们还沉浸在过年的气氛里时，干“架子网”的渔民就开始打根子、扎架子、挂架子、挂网准备出海作业了。因为这个时正是上虾皮和面条鱼的最好时节。吃了一冬天干的、腌的海货，味蕾都有点麻木了，冷不丁吃点新鲜的，那心情就好比打了几十年的光棍突然有人给说个媳妇一样的美！所以，把虾皮叫“开春第一鲜”老桑感觉它当之无愧。这种小虾炖豆腐、熬白菜、放点小葱炒着吃，怎么吃都好吃，当然还可以包饺子，蒸包子。反正就是变着花的吃，就感觉要释放整整一冬天的压抑心情就靠它了！人们鲜食的虾皮只占一小部分，大部分的还得炸熟、晾干制成干品——毛虾，供应全国市场。
