连日来，曹妃甸柳赞西河渔码头分外热闹，渔船有序停靠，码头人声鼎沸，各式货车来往不息，原来是牡蛎热销。据了解，今年，曹妃甸海域牡蛎大丰收，喜欢这一口儿的朋友们有福了！
在蚕沙口村与曹妃甸新城交汇的溯河大桥两侧的码头边，停靠着刚刚从近海返回的十几条渔船，渔船上装满了大大小小的活体牡蛎。渔民用专业吊箱从渔船上将牡蛎转运到码头空场，然后由从附近临时召集来的渔家女进行手工分拣，去掉空壳，留下活体牡蛎装袋，清数外运到各地市场销售。
据《滦州志》卷九·《封域(下)·古迹漕运附》载：“知府孙维城复议海运故道直捷，而所经蚕沙绿洋各口蛎房山石臼坨……”
史料中记载的牡蛎山在溯河河口以东、小青河河口以西，低潮线以下。后来因为一些原因，牡蛎山消失殆尽。近几年，资料所记载的牡蛎山原址上，又长出来一座新牡蛎山。
市场售卖的牡蛎
市场售卖的牡蛎
曹妃甸本地牡蛎不但价格便宜，味道也要比其它地方的牡蛎鲜美，拿乳山牡蛎与之对比，曹妃甸牡蛎吃起来要更鲜香、劲道。
全世界有多种牡蛎，我国有20多个品种。曹妃甸海域最多的是大连湾牡蛎，也有少许晋江牡蛎和僧帽牡蛎。其中僧帽牡蛎个体较小，杂有紫褐色或黑色条纹。
曹妃甸本地牡蛎
牡蛎在南方称为生蚝，东北常叫“海蛎子”。曹妃甸称作“蛎黄”，这一名字在清代诗人、美食家袁枚所著《随园食单》里记载过：蛎黄生石子上。壳与石子胶粘不分。剥肉作羹，与蚶蛤相似，一名鬼眼……
牡蛎含碘量远远高出牛奶和蛋黄，素有“海洋中的牛奶”之美称。西方，牡蛎被誉为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”，可见牡蛎的营养价值之高。
牡蛎从冬至到清明时节最肥，天寒时节，牡蛎为抵御严寒体内生化反应，产生大量葡萄糖，因此肉质吃起来特别鲜美清甜。及至海水温度达到二十度左右，到了牡蛎产卵盛期时节，味道逐渐枯燥。
当下曹妃甸牡蛎大丰收，全国各地的吃货们，是不是蠢蠢欲动了呢？
来源：曹妃甸区旅游局
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主编：妙可/责编：印象哥
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